wenn ich dich richtig verstehe, möchtest du weiterhin WiFi als Datenschnittstelle, jedoch den Ethernet Port für die Stromversorgung über PoE verwenden. das kann, muss aber nicht gehen. ich kenne Geräte, die, wenn die Ethernet Schnitstelle "oben" ist, diese als "preferred route" verwenden, auch wenn sie keine IP-Adresse darüber beziehen können. entsprechend geht nichts über das WiFi raus. bei den meisten Geräten kann man das in der Config jedoch ändern, wenn auch manchmal versteckt. wie sie dein Zyxel AP verhält, weiss ich aber nicht. Ich denke da hilft nur probieren.

Bei mir läuft ein Zyxel NWA210ax ohne Probleme daran. Nur über LAN Kabel Daten und Strom.