Philips Baristina: vis noch gevogelte
9/6/2026
Vertaling: machinaal vertaald
Camera: Davide Arizzoli, Ambra Antonelli
Foto's: Davide Arizzoli
Knip: Ambra Antonelli
De Philips Baristina belooft een portafiltergevoel met eenvoudige bediening. Maar het is eigenlijk een volautomatische machine met extra stappen. En ik vraag me af: Waarom?
De naam «Baristina» alleen al belooft je koffiegenot zoals op het piazza op vakantie in Italië. Versgemalen koffie uit de portafilter, eenvoudig in gebruik. En dat alles voor een onverslaanbare prijs van minder dan 300 frank of euro. Al mijn alarmbellen gaan rinkelen. Zelfs op het eerste gezicht is het duidelijk welke compromissen Philips moet sluiten om dit te laten werken.
1. Molen zonder afstelling
Philips belooft perfecte koffie zonder dat ik de maling kan aanpassen. Iedereen die bekend is met portafilters weet dat dit de belangrijkste instelling is voor elke opstelling. Als natuurproduct is je koffie soms droger, soms natter. Soms donkerder gebrand, soms lichter. Ik moet de maling voor elke koffie aanpassen omdat het water soms sneller, soms langzamer door het portafilter loopt. Dat kan ik helemaal niet met de Baristina ... Maar het is ook geen echte portafilter.
2. volautomatisch met handmatige omwegen
Het is niet langer genoeg om potentiële seksuele partners weg te vegen op datingapps «» . Philips wil ook dat we vegen op het koffiezetapparaat. Dat staat in de gebruiksaanwijzing als ik de would-be portafilter omklem en naar rechts druk. De koffie maalt dan direct in het portafilter. Het veert dan terug en de koffie komt er aan de onderkant uit. Ik moet dan zelf het koffiedik uit het filter kloppen.
De Baristina werkt dus als een onpraktische volautomaat: Ik hoef er niet mee te vegen en hij klopt de pucks zelf in een opvangbak. En de goedkoopste volautomatische modellen kosten ongeveer evenveel als de Baristina.
3. ziet er mooi uit, ziet er goedkoop uit
Ik snap waarom je de Baristina in je keuken zou willen zetten. Het ziet er chique uit met zijn matte oppervlakken en minimalistische ontwerp. Ter vergelijking: volautomatische machines zien eruit als ruimteschipcockpits uit een slechte tv-productie uit de jaren '90. Maar achter het ontwerp gaat meer schijn schuil dan werkelijkheid. Als ik het filter vastklem, kraakt en kraakt de Baristina. Ik moet hem stevig vasthouden zodat het apparaat niet beweegt als ik erover veeg. Als ik op een knop aan de bovenkant druk, wiebelt het hele apparaat.
Kan de Baristina goede koffie zetten?
De functies van de Baristina zijn eenvoudig uitgelegd: hij heeft twee knoppen voor korte of lange koffie en een knop om de koffie «sterker te maken». De machine maalt vervolgens meer bonen. Iedereen die mijn gids voor het correct instellen van volautomatische machines heeft gezien, weet dat ik een truc gebruik om het koffiepoeder af te wegen.
In het geval van de Baristina krijg ik 10 gram koffiepoeder voor een normaal brouwsel, en 12 gram voor een sterk «» brouwsel. Voor een ideale espresso moet de verhouding tussen bonen en afgewerkte espresso 1:2 zijn. 12 gram maakt dus 24 gram espresso. De Baristina schiet echter volledig door en levert meer dan 40 gram koffie met 10 gram poeder in de normale stand. Het resultaat is een waterige, te zure plas. Gelukkig kan ik in ieder geval de hoeveelheid water beïnvloeden.
Dus ik kan een half fatsoenlijke espresso krijgen door een sterke espresso te programmeren met een kortere zettijd. Met 12 gram koffiepoeder voor 30 gram espresso win je geen barista wereldkampioenschappen. Het resultaat is in ieder geval iets evenwichtiger dan in de standaardinstelling.
Ik zou de functie niet eens gebruiken voor lange koffie en in plaats daarvan de espresso verlengen als een klassieke Americano met heet water.
Vingers af als je op zoek bent naar baristakwaliteit
De Baristina is niet geschikt als portafilter. Het is een volautomatische machine die er wat stijlvoller uitziet en je werk geeft. Als volautomaat is de machine daarentegen best goed. Het lukte me om een half acceptabele espresso te maken. Maar dat kan ik ook met volautomaten die echt volautomatisch zijn. Het feit dat ik met de Baristina elke koffie zelf moet zetten, is dus volstrekt onzinnig... De machine is dus vis noch gevogelte. Noch portafilter, noch volautomatisch. Ik heb geen idee wie zo'n apparaat zou willen kopen.
Conclusie
Baristina: vervangt geen portafilters of volautomatische machines
De Baristina suggereert dat het een portafilter is. Het is echter een volautomatische machine met handmatige stappen. Het is het slechtste van twee werelden, zeg maar. Het is me in ieder geval gelukt om een redelijk fatsoenlijke espresso te maken (voor een volautomatische machine). En de machine ziet er ook stijlvol uit. Toch krijgen het concept en de goedkope afwerking een cijfer.
Pro
- ziet er chique uit
- OK espresso voor een volautomatische machine
- Heeft weinig ruimte nodig
Contra
- Volautomatische machine met extra stappen
- goedkoop vakmanschap
- De maalgraad kan niet worden aangepast
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chToen ik ruim 15 jaar geleden het familienest invloog, moest ik plotseling voor mezelf koken. Maar het duurde niet lang of deze noodzaak werd een deugd. Vandaag de dag is het rammelen met die potten en pannen een fundamenteel onderdeel van mijn leven. Ik ben een echte foodie en verslind alles, van junkfood tot met sterren bekroonde gerechten. Letterlijk. Ik eet veel te snel.
