Macht falsches Essen unglücklich? Was dein Darm mit deiner Psyche zu tun hat
10/7/2026
Ernährungsdoc Matthias Riedl erklärt in seinem neuen Ratgeber «Das Psyche-Darm-Paradox» wie Ernährung, Darmmikrobiom und Gehirn zusammenhängen.
Spätestens seit «Darm mit Charme», dem Überraschungsbestseller der damaligen Medizinstudentin Giulia Enders, ist den meisten bewusst, dass unser Verdauungsorgan mehr kann, als nur stumpf Essen zu zerkleinern. Seither ist ein regelrechter Boom um Darm-Ratgeber entstanden. Da geht es darum, wie der Darm überhaupt funktioniert («Der gute Darm»), um Gesundheitsratgeber und Kochbücher mit Rezepten für die Darmgesundheit («Iss deinen Darm gesund», «Medical Cuisine – Gesunder Darm») und um beschwerdeorientierte Bücher, etwa zu Reizdarm oder chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen («Der Darm-Doc»).
Der Ernährungsmediziner Matthias Riedl, bekannt als «Ernährungsdoc», knüpft mit seinem neuen Buch «Das Psyche-Darm-Paradox» daran an, verschiebt den Schwerpunkt aber weg von der reinen Verdauung hin zur Psyche. Warum schlägt uns ungesunde Ernährung auf die Stimmung?
Das Psyche-Darm-Paradox
Im Darm wird nicht nur verdaut. Dort sitzt ein komplexes System aus Nerven, Immunzellen und Mikroorganismen, das weit mehr reguliert als die Verarbeitung von Nahrung. Über die Darm-Hirn-Achse steht dieses System in ständigem Austausch mit dem Gehirn – über Nervenbahnen, Hormone, Immunprozesse und bakterielle Stoffwechselprodukte. Eine besondere Rolle spielt dabei der Vagusnerv, der wichtigste Nervenstrang zwischen Verdauungstrakt und Gehirn. Erst seit wenigen Jahren beginnt die Forschung genauer zu verstehen, wie eng Darm, Mikrobiom und Psyche tatsächlich zusammenhängen.
Riedl beschreibt in seinem Buch ein Paradox: Gerade hoch verarbeitete Lebensmittel, die kurzfristig als Trost oder Belohnung dienen, können langfristig Stimmung, Schlaf und Denkfähigkeit verschlechtern. Der Mediziner führt das auf ein Zusammenspiel aus gestörtem Mikrobiom, stillen Entzündungen, Blutzuckerschwankungen und einem Belohnungssystem zurück, das durch Fertigprodukte immer wieder neu angefeuert wird. Das tröstende Stück Schokolade verschafft dir zwar einen kurzen Dopamin-Kick, verändert aber langfristig dein Mikrobiom zum Negativen, was wiederum Auswirkungen auf deine Psyche haben kann. Riedl zieht diese Verbindung im Buch bis zu Depressionen, Ängsten und ADHS.
Stilles Verhungern im Überfluss
Wir essen zwar genug (wenn nicht sogar zu viel), aber das Falsche. Quasi ein Überfluss mit Mangel zugleich: viel Zucker, viel Fett, viele Kalorien – aber zu wenig von dem, was der Körper tatsächlich braucht – also Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Laut Riedl ist das ein Kernproblem moderner Ernährung. Sie sättigt kurzfristig, versorgt den Körper aber schlechter, als es die Tiefkühlpizza oder der Schokoriegel vermuten lassen. «Silent starvation» nennt sich das: Wir verhungern im Stillen. Und das verändert die Zusammensetzung der Bakterien im Darm.
Wie die richtige Ernährung wirksam schützt
Im zweiten Teil des Buches wird es konkret. Riedl erläutert sieben Grundprinzipien, die den Darm und damit indirekt die Psyche stärken. Dazu zählt etwa, die Zuckermengen im Essen zu reduzieren, auf hoch verarbeitete Produkte zu verzichten und feste Pausen zwischen den Mahlzeiten einzuhalten. Steckbriefe besonders empfehlenswerter Lebensmittel, wie Haferflocken, Brokkoli und Kurkuma, ergänzen die Infos. Sein Ratgeber ist aber kein Kochbuch. Wenn du auf konkrete Rezepte hoffst, wirst du enttäuscht – die liefert dieses Buch nicht. Dafür verweist Riedl auf seine bereits erschienenen Kochbücher.
Ratgeber
Die Ernährungs-Docs – Unsere 100 besten Protein-Power-Rezepte
Deutsch, Jörn Klasen, Matthias Riedl, Silja Schäfer, Viola Andresen, 2026
Dass Ernährung einen relevanten Einfluss auf die Psyche haben kann, wird heute deutlich ernster genommen als noch vor wenigen Jahren. Wenn du tiefer in dieses Thema einsteigen und zugleich verständlich nachlesen willst, wie Ernährung, Darm und Stimmung zusammenhängen, ist «Das Psyche-Darm-Paradox» ein gut lesbarer Einstieg.
Titelbild: Ekaterina Byuksel/Shutterstock
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deWissenschaftsredakteurin und Biologin. Ich liebe Tiere und bin fasziniert von Pflanzen, ihren Fähigkeiten und allem, was man daraus und damit machen kann. Deswegen ist mein liebster Ort immer draußen – irgendwo in der Natur, gerne in meinem wilden Garten.
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