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C'est en 1879 que Rodolphe Lindt a commencé à transformer le chocolat dans une ancienne usine à Berne. À cette époque, le chocolat était généralement dur et à gros grains. Avec l'invention de la conche, il a réussi à mettre au point un chocolat fondant qui est encore aujourd'hui un symbole mondial du très estimé chocolat suisse. En 1899, Chocolat Sprüngli AG a repris la chocolaterie de Rodolphe Lindt - les chocolateries zurichoises Lindt & Sprüngli sont nées.