Cuisine de poisson fraîche venue du grand nord. La cuisine nordique est synonyme de simplicité efficace et de plaisir proche de la nature. Ce style de cuisine moderne a également été adopté par Mikkel Karstad, qui a toujours été étroitement lié à la nature. Ce chef, styliste culinaire et blogueur de Copenhague a été initié dès son enfance par sa grand-mère à l'art de la pêche, ainsi qu'à la préparation de ses prises. Dans ce livre, il partage ses meilleures recettes - de la plie, du maquereau et du brochet aux moules, crevettes et langoustines. Avec un sens aigu du design nordique moderne, ce chef créatif met en valeur des délices d'eau douce et salée, agrémentés de petites informations sur la pêche durable et saisonnière, qui lui tient particulièrement à cœur. Les photos atmosphériques d'Anders Schønnemann, qui capturent le charme brut de la côte nordique, constituent un accompagnement parfait aux diverses recettes.