Le guide offre un aperçu complet des substances nocives présentes dans nos aliments : pesticides, régulateurs de croissance, gluten et glyphosate, ainsi que des modifications génétiques dans les aliments d'origine végétale, des additifs alimentaires tels que des médicaments et des hormones, de la farine animale et du méthylmercure dans les aliments d'origine animale, et bien plus encore. Il examine les aliments non transformés et transformés ainsi que les astuces de l'industrie alimentaire, comme les additifs cachés. Le lecteur apprend comment éviter les substances nocives dans les aliments et, enfin, quelles alternatives saines existent. Dans un chapitre supplémentaire, l'auteure propose une perspective sur ce à quoi pourrait ressembler notre alimentation à l'avenir. Elle met ses résultats en contexte avec une alimentation saine, des questions de protection du climat et de l'environnement, l'agriculture biologique ainsi que le bien-être animal.