Le poivre Timut est une plante sauvage qui pousse dans une région montagneuse du sud du Népal et est utilisée quotidiennement par les habitants. Cette baie sauvage pousse à plus de 2000 mètres d'altitude dans une zone de culture humide et pluvieuse. Ce poivre peu piquant surprend par son goût acide aux notes d'agrumes. Cette saveur épicée et fraîche se marie parfaitement avec le poisson, les fruits de mer, les légumes, les salades de fruits et les desserts au chocolat.