Pour les amateurs de plats de poisson frais, les couverts à poisson constituent un ajout à la fois utile et élégant aux couverts standards. Contrairement à la viande, le poisson n'est pas découpé dans l'assiette, mais est plutôt partagé et portionné par une pression douce avec les couverts à poisson. Le couteau à poisson sert à séparer les arêtes. La fourchette à poisson, quant à elle, est légèrement plus large qu'une fourchette de table et possède des dents plus courtes – les deux caractéristiques facilitent la prise du poisson.