Le moule à pain Country Bread d'Emile Henry permet de cuire parfaitement des pains maison longs et généreux (jusqu'à 1,5 kg) qui peuvent être facilement tranchés en parts égales. Pour varier le goût et la texture du pain (pain sans gluten, pain de seigle, etc.), il suffit de mélanger différentes farines. Grâce au couvercle en céramique résistant à la chaleur, la forme reproduit les conditions d'un four à pain traditionnel, garantissant le bon taux d'humidité lors de la cuisson. Cela donne une croûte dorée et croustillante avec une mie douce et aérée. Les rainures au fond empêchent le pain de coller. Les petites poignées facilitent la manipulation du moule même à haute température. Enfin, le socle s'emboîte dans le couvercle pour un rangement compact. Pain de campagne, tressé avec des graines ou pain de campagne aux oignons confits.