Je ne peux pas vous expliquer la raison. Je fais souvent des pâtes de 1 kg de farine avec le Chef Patissier XL. Pour les pâtes fermes, il oscille un peu mais n'a jamais basculé ou bougé. Pour le moteur et l'entraînement, c'est cependant limite, j'ai dû changer l'engrenage planétaire après environ un an et demi.