Les amateurs et amatrices de bonne cuisine adorent jouer avec le feu en cuisine – car il existe de nombreuses occasions de rendre des plats soigneusement préparés encore plus délicieux grâce au flambage, au caramel, au glaçage ou à la fonte. La crème brûlée n'est qu'un exemple – les plats salés peuvent également bénéficier d'une touche de magie, par exemple avec du sucre chauffé.