Verse viskeuken uit het hoge noorden. De Noordse keuken staat voor effectieve eenvoud en natuurgetrouwe smaakbeleving. Deze moderne kookstijl heeft ook Mikkel Karstad omarmd, die altijd nauw verbonden is geweest met de natuur. De Kopenhagense chef-kok, foodstylist en blogger werd als klein jongetje door zijn grootmoeder ingewijd in de kunst van het vissen, inclusief de daaropvolgende bereiding van de vangst. Zijn beste recepten - van schol, makreel en snoek tot mosselen, krabben en langoustines - deelt hij in dit boek. Met een fijn gevoel voor modern Noordse design presenteert de creatieve chef-kok lekkernijen uit zout- en zoetwater, gegarneerd met weetjes over duurzame en seizoensgebonden visvangst, die de Deen bijzonder na aan het hart ligt. Perfecte aanvulling op de diverse recepten zijn de sfeervolle foto's van Anders Schønnemann, die de ruwe charme van de Noordse kust vastlegden.