De gids biedt een uitgebreid overzicht van schadelijke stoffen in onze voedingsmiddelen: pesticiden, groeiregulators, gluten en glyfosaat, evenals genetische veranderingen in plantaardige voedingsmiddelen, voederadditieven zoals medicijnen en hormonen, diermeel en methylkwik in dierlijke voedingsmiddelen en nog veel meer. Onverwerkte en bewerkte voedingsmiddelen worden belicht, evenals de trucs van de voedingsindustrie, zoals verborgen additieven. De lezer leert hoe hij schadelijke stoffen in voedsel kan vermijden en uiteindelijk welke gezonde alternatieven er zijn. In een aanvullend hoofdstuk geeft de auteur een vooruitblik op hoe onze voeding er in de toekomst uit zou kunnen zien. Haar bevindingen plaatst ze in de context van gezonde voeding, klimaat- en milieuvraagstukken, biologische landbouw en diervriendelijke veeteelt.