De naam zelf (Italiaans voor afval) verwijst naar het functionele aspect, namelijk wat er overblijft bij het schillen van aardappelen. De vorm van Sfrido doet denken aan een gestileerd lint dat zich zachtjes in zichzelf wonden en draait, totdat het het mes omarmt. Dankzij de rondingen van deze bewegende lijnen kan het product op een natuurlijke, ergonomische manier worden vastgehouden. De gebruiker kan zelf bepalen hoe hij het object wil vasthouden. De schiller is geschikt voor alle soorten groenten.