In tegenstelling tot andere koffiezetapparaten loopt het water niet gewoon van boven naar beneden door het koffiepoeder. Het Pebo vacuüm koffiezetapparaat lijkt niet eens op een conventioneel koffiezetapparaat. Het bestaat uit twee glazen containers die in elkaar gestoken zijn en verbonden door een glazen staaf. De gewenste hoeveelheid water wordt in de onderste kan gevuld en het koffiepoeder in het bovenste deel. Tenslotte hoeft alleen het deksel erop. Dan kan het Pebo vacuüm koffiezetapparaat op de kookplaat geplaatst worden. Het water in de pot stijgt door de glazen staaf naar de bovenste bak met het koffiepoeder terwijl het opwarmt. Zodra de pan van de kookplaat wordt genomen, stroomt de afgewerkte koffie automatisch terug in de onderste pan door het ontstane vacuüm. Een fascinerend proces dat heel mooi is om naar te kijken. Tegelijkertijd ontvouwt zich het heerlijke koffiearoma. Na gebruik is het Pebo vacuüm koffiezetapparaat gemakkelijk af te spoelen.