Perfecte filterkoffie volgens de gecertificeerde ECBE-norm: hier is de optimale verhouding tussen koffie, water, temperatuur en zetduur gegarandeerd. In 4-6 minuten wordt er koffie gezet met 10 kopjes bij 92-96°C. Met een koffie-waterverhouding van 7 g gemalen koffie op 125 ml water wordt er filterkoffie met een gebalanceerd aroma bereid. Geïnspireerd door de klassieke handmatige koffiezetmethode (pour over) zorgt de bereiding met de schwallbrouwmethode voor een constante interval bij het zetten van de koffie en extraheert dankzij een speciale procedure het maximale aroma uit het koffiedik.