Topchefs zweren bij de zachte sous-vide bereiding. Hierbij worden gerechten in een vacuümzak verzegeld (vaak geheel zonder vet) en vervolgens langzaam in een waterbad op een constante lage temperatuur (50-85°C) gegaard. Breng de topgastronomie naar uw huis. Met de sous-vide garer SV 50 van Steba is nauwkeurig garen geen probleem. Een mals entrecôte is eenvoudig te bereiden - vis en vlees worden uniek smakelijk, sappig en zacht. Groenten behouden hun frisse kleur en textuur. De eigen smaak, waardevolle vitamines en mineralen blijven behouden en bieden uw smaakpapillen een geheel nieuwe smaakervaring. Met een druk op de knop kiest u de watertemperatuur in nauwkeurige stappen van 0,1°C, stelt u de gaartijd in en plaatst u de zakken in het water. De elektronische regeling houdt de watertemperatuur exact en zorgt gegarandeerd voor constant perfecte resultaten. Zo kan elk garpunt nauwkeurig worden ingesteld en is het bereiden van het perfecte steak kinderspel - zonder dat u de tijd in de gaten hoeft te houden. Zodra de doeltemperatuur is bereikt, kan het voedsel in het exact getemperde waterbad niet overgaren, zodat bijvoorbeeld een eendenborst gedurende meerdere uren warm kan worden gehouden zonder smaak- en kwaliteitsverlies. Een korte "grillbeurt" van steaks uit de sous-vide garer zorgt voor extra rokerige aroma's en biedt u een bijzondere smaakervaring. Maar ook vis, varkensvlees of groenten kunnen perfect sous-vide worden bereid. Probeer klassiek gekookte asperges en sous-vide gekookte asperges - u zult het verschil proeven.