Voor liefhebbers van verse visgerechten is het visbestek een even nuttige als stijlvolle aanvulling op het standaardbestek. In tegenstelling tot vlees wordt vis op het bord niet gesneden, maar wordt deze door zachte druk met het visbestek gedeeld en geporioneerd. Het vismes dient voor het scheiden van graten. De visvork is daarentegen iets breder dan een dinerfork en heeft kortere tanden – beide zijn bedoeld voor een betere opname van de vis.