Sinaasappel, ook wel appelsien genoemd, is een altijd groene citrusboom. De olieklieren in de schil van de vrucht verspreiden een aromatische geur. Sinaasappelbomen kunnen tot 10 meter hoog worden. Ze worden onderverdeeld in vier categorieën: blonde sinaasappels, navelsinaasappels, bittere sinaasappels en de zuurvrije sinaasappels. Van de sinaasappel wordt sap gewonnen, evenals de aromatische sinaasappelschil en het schilolie, dat wordt gebruikt in de parfumindustrie en voor het aromatiseren van voedsel.