Sinaasappel, ook wel appelsien genoemd, is een altijd groene citrusboom. De olieklieren in de vruchtenschillen verspreiden een aromatische geur. Sinaasappelbomen kunnen tot 10 meter hoog worden. Ze worden onderverdeeld in vier categorieën: blond-, navelsinaasappels, bittere sinaasappels en de zuurvrije sinaasappels. Uit de sinaasappel wordt sap gewonnen, evenals de aromatische sinaasappelschil en het schalenolie, dat wordt gebruikt in de parfumindustrie en voor het aromatiseren van voedingsmiddelen.