Une simple question de tête : comment la consommation quotidienne de sucre et de graisses modifie le cerveau
Le cerveau est capable d'apprendre. Mais ce qui est censé assurer votre survie peut aussi vous être fatal. En effet, selon une étude, il est possible de le rééduquer de manière à ce que les aliments malsains vous semblent particulièrement savoureux.
Comment l'étude a été menée
Les mesures effectuées dans le groupe du pudding au sucre ont montré une réaction nettement plus forte au milk-shake : le système dopaminergique, la région du cerveau responsable de la motivation et de la récompense, a notamment été activé par le dessert.
En très peu de temps, la consommation régulière d'aliments riches en graisses et en sucres a permis au cerveau d'apprendre à préférer ces aliments, comme dans le cas d'une addiction. Dans le même temps, la préférence pour des aliments plus sains, pauvres en graisses et en sucres, a diminué dans ce groupe.
Les conséquences possibles
Ce recâblage du circuit de la récompense dans le cerveau s'est produit avant même que les sujets ne prennent du poids et est indépendant de tout changement physique. Néanmoins, il favorise un apport calorique excessif, ce qui peut conduire à terme à l'obésité ou à d'autres maladies.
Peut-il vous être déjà arrivé d'avoir particulièrement de mal à changer de régime alimentaire après une longue période d'insalubrité ? La raison en est que le cerveau doit réapprendre à donner la préférence à des aliments plus sains. En ce sens, tenez bon!
Photo de couverture : Deryn Macey, Unsplash
Femme à chats et amatrice de Frahling, toujours à la recherche de « Nouveautés et Tendances ».
Du nouvel iPhone à la résurrection de la mode des années 80. La rédaction fait le tri.
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