Pot à pain en grès : conservation naturelle et classique, frittage dense, sans pores, oxygène pour respirer, la circulation se fait par des trous d'aération latéraux et des rainures dans le fond, l'intérieur du couvercle n'est pas émaillé, ce qui signifie une plus grande surface où l'humidité s'accumule et est lentement restituée au pain, mais sans pores, pas de possibilité d'emmagasiner des traces de moisissures indésirables ! Parois épaisses, réfrigération, le pain est placé dans l'obscurité à une température uniforme, donc dans son propre climat.