Comme pour toutes les cocottes à poussière, l'intérieur de la cocotte est recouvert d'un émail noir mat, ce qui assure une bonne répartition de la chaleur et, en liaison avec le couvercle à fermeture étanche, permet également d'économiser de l'énergie pendant la cuisson. Le couvercle a une conception spéciale qui recueille la condensation et lui permet de s'égoutter uniformément sur les aliments, et un bouton argenté permet de soulever le couvercle.
La forme ovale est idéale pour la cuisson lente d'un canard entier ou pour la préparation d'une longe de porc en sauce à la crème. Vous pouvez aussi vous inspirer du nom et de la couleur et préparer un poulet avec quelques morceaux de truffe sous la peau.