Getest voor 3 weken: De kampeerkeuken voor op reis
23/9/2022
Vertaling: machinaal vertaald
Foto's: Oliver Fischer
Drie weken kamperen met een camper. Een uitdaging voor een gepassioneerde hobbykok. Daarom heb ik voor de zekerheid een extra kookplaat in de vorm van een gasbarbecue en een campingpannenset ingepakt en getest.
Drie weken kamperen in Zweden. Of beter gezegd: glamping. Want deze zomer reisde ik met mijn gezin rond en door Zuid-Zweden in een camper in plaats van een tent. Hoewel een camper een stuk comfortabeler is dan een tent, plande ik precies wat ik mee zou nemen. Bovenaan mijn prioriteitenlijstje stond geschikt kookgerei. Het kooktoestel van de camper had drie kookplaten, allemaal vrij klein en dicht bij elkaar. Desondanks was er geen ruimte voor grote pannen op het fornuis of in de beperkte opbergruimte.
Wat ik dus nodig had: een stapelbare pannenset zoals die van Campo Libre en een extra, grotere kookplaat, a.k.a. een gasbarbecue zoals die van Campinggaz:
De camping pannenset
Ik heb drie weken gekookt voor drie personen met de «Enzo» pannenset van Campo Libre. Het is de nieuwste set van de Duitse fabrikant van outdooruitrusting en werd me aanbevolen door onze outdoorspecialisten toen ik aan het winkelen was. De set bevat:
- 1 kookpan met een inhoud van 3,2 liter
- 1 steelpan met een inhoud van 1,9 liter
- 1 koekenpan met een diameter van 21 cm
- 1 waterkoker met een inhoud van 1 liter en theezeefje
- 1 deksel geschikt voor alle drie de pannen
De twee kookpotten
Om precies te zijn kan ik de kookpotten niet vullen tot meer dan het maximum van 2,5 of 1,5 liter dat op de binnenwanden staat aangegeven. Ik gebruik de grotere pan om net genoeg pasta te koken voor drie personen met een redelijk gevuld bord. Aan de andere kant is het volume van de kleinere voldoende voor een fatsoenlijke tomatensaus. Ik kan ook groenten blancheren voor drie personen als bijgerecht, vrijwel zonder spetters of gedoe - maar de bloemkool moet niet te groot zijn, anders kan ik niet voorkomen dat ik hem in twee etappes kook.
Het echte probleem met de grote pan zijn echter de handvatten aan de zijkanten, die zijn te klein. Ze worden zo heet tijdens het koken dat ik ze alleen kan vastpakken met ovenwanten (of een geïmproviseerd alternatief). Het wordt nog erger als ik het geperforeerde deksel aan één kant als vergiet wil gebruiken: het is net zo heet - of wordt heel snel heet van de stoom - en ik moet het met beide handen vasthouden zodat het niet samen met de inhoud van de pan naar me toe klotst. Een moeilijke taak, vooral omdat de paar kleine gaatjes in het deksel veel te klein zijn voor 2,5 liter kokend water.
Het handvat van de kleinere pan is veel slimmer, want het bestaat uit twee uitklapbare draadbogen die ik zelfs na het koken gemakkelijk kan vasthouden omdat ik het voor het koken heb uitgeklapt.
De koekenpan
De koekenpan heeft het grootste oppervlak. Je kunt er ook naar tevredenheid vlees, vis of gebakken eieren in bakken. De diameter van 21 centimeter is echter niet zo veel voor een koekenpan. Drie gebakken eieren passen er nog zonder problemen in. Maar drie stukken vlees, vis of worst niet helemaal. Sommige stukken worden steeds tegen de zijkant van de pan gedrukt en krijgen geen gelijkmatige hoeveelheid warmte. De koekenpan is praktisch en groot genoeg voor twee personen, maar met drie eters wordt het krap.
Het handvat is een ander systeem: als het is opgeborgen, is het onder de bodem van de pan geklapt. Ik weet zeker dat ik het daar niet vergeet als ik de pan hanteer. Opgevouwen is hij gemakkelijk vast te zetten en wordt hij niet te heet.
De waterkoker
Ik wilde de waterkoker eerst niet meenemen. Maar omdat hij toch niet meer ruimte nodig heeft, heb ik hem toch meegenomen en samen met een camping Franse pers getest. Je kunt het verslag hier lezen.
Conclusie
Op onze driepits gaskookplaat in de camper was nauwelijks genoeg ruimte om twee steelpannen en een koekenpan tegelijk te gebruiken. Het risico dat je iets morst of je brandt aan de hete pannen was vrij groot. Ik heb drie weken uitsluitend met deze set gekookt en de twee pannen en de koekenpan waren genoeg voor drie personen. De set was vooral praktisch omdat hij zeer ruimtebesparend kon worden opgeborgen. Qua kookgeschiktheid had ik echter meer oppervlak gewild, evenals hittebestendige en gemakkelijker te hanteren handgrepen. Een deksel dat op drie verschillende potten past, kan praktisch zijn. Maar het is maar één deksel, waardoor twee potten onbedekt blijven.
De gasbarbecue
De Party Grill 400 CV van Campinggaz bestaat bij levering uit twaalf losse onderdelen. Drie zijn de losse pootjes en twee zijn de handvatten voor het deksel/wok die gemonteerd moeten worden. Als deze eenmaal gemonteerd zijn, krijg ik het volgende:
- 1 grillplaat met gasaansluiting en waterring
- 1 warmhoudplaat voor pannen
- 1 grillrooster
- 1 omkeerbare grillplaat, één zijde gegroefd, één zijde vlak
- 1 deksel dat als wok/pan gebruikt kan worden
Ik moest het gaspatroon apart kopen, een aansteker is ingebouwd in de grillschaal. De barbecue wordt geleverd in een zwarte draagtas met handvat, waar de compacte barbecue en één of twee gaspatronen in passen. Ik heb niet alle opties van de barbecue uitgeprobeerd in de drie weken - maar dat zal ik bij andere gelegenheden wel doen.
Net als de kookset kan ook de campingbarbecue compact worden opgeborgen. De grillschaal en wok vormen de buitenste behuizing, waarin alle andere elementen stevig passen. Ik heb de barbecue altijd opgeborgen in de buitenberging van de camper.
Grillrooster en plaat
De barbecue heeft drie verschillende oppervlakken: het grillrooster en een grillplaat die aan beide kanten gebruikt kan worden. De ene kant is vlak, de andere gegroefd. Ik heb alle drie de opties geprobeerd voor vlees, vis en groenten.
Een argument tegen de grill is dat het eten er vrij snel aan blijft plakken. Bovendien druipen vet en olie gemakkelijk naar beneden. Hoewel een deel ervan wordt opgevangen in de met water gevulde lekbak van de grill en op die manier kan worden weggegooid, ontbrandt een deel ervan ook door de hoge hitte en kan het eten verkolen en veel rook veroorzaken.
Het verschil tussen de gegroefde en vlakke plaat is niet erg groot. Beide kanten zijn anti-aanbak - ik heb dus hooguit een heel klein beetje vet of olie nodig - en geven de warmte van de gasvlam snel en direct door.
Persoonlijk geef ik er gewoon de voorkeur aan als het hele oppervlak van het voedsel direct op het vuur ligt en daardoor gelijkmatiger gaar wordt. Ik zie graag af van de in de reclame bejubelde grillpatronen voor meer grillsmaak. Ik las ergens dat ik zelfs pizza kon bakken op de grillplaat. Dat zal ik testen als ik de kans krijg. Op een reis naar Zweden zou een pizza op de een of andere manier heiligschennis zijn geweest.
Kookplaat
In principe had ik de grill kunnen gebruiken als een extra, of grotere, kookplaat. Alle onderdelen van de Campo Libre set zouden op de kookplaat passen. Het enige wat ik er echter een keer op heb gekookt, zoals op een conventionele kookplaat, waren twee kopjes koffie met mijn Bialetti koffiezetapparaat, dat ik al jaren gebruik.
Wok
De wok met deksel van Campinggaz heb ik in drie weken Zweden nooit gebruikt. In plaats daarvan heb ik hem thuis gebruikt om snel groenten en tofu te roerbakken. Dit werkte net zo goed als met mijn gietijzeren wok. De grillwok is echter veel lichter en de hitte heeft de neiging om op de bodem te blijven en zich iets minder langs de zijkanten te verspreiden. Maar dat stoort me in dit geval niet.
Conclusie
De Party Grill 400 CV is leuk. Hij is compact op te bergen en past gemakkelijk in een camper of een goed ingepakte auto. En je kunt de barbecue ook moeiteloos vervoeren in een fietskar. Koken, barbecueën, bakken - hij is veelzijdig en als je het met maar één warmtebron redt, zul je het geweldig vinden. De verschillende losse onderdelen kunnen ook snel en efficiënt worden schoongemaakt. Ik zou het zonder barbecue doen als ik in een camper reisde, omdat ik de keuken bij me heb. Maar voor kampeervakanties in een tent zou ik hem altijd meenemen als mijn favoriete kooktoestel.
Oliver Fischer
Teamleader Editorial
Oliver.Fischer@digitecgalaxus.chGlobetrotter, wandelaar, wereldkampioen wokken (maar niet die in het ijskanaal), woordjongleur en liefhebber van fotografie.
1 commentaar
later