De dagen van de teflon koekenpan zijn geteld
29/7/2025
Vertaling: machinaal vertaald
IJzer en keramiek in plaats van chemicaliën: steeds meer mensen zeggen Teflon koekenpannen vaarwel en kiezen voor onbeklede alternatieven. Dat blijkt uit de verkoopcijfers van Galaxus.
Het was lange tijd de onbetwiste ster van de keuken: de teflon koekenpan. Dankzij de PTFE antiaanbaklaag (polytetrafluoroethyleen) branden biefstuk of aardappelen niet aan tijdens het bakken. En afwassen kost maar een paar seconden. Teflon is eigenlijk gewoon een merknaam voor de kunststof PTFE. Toch wordt het praktische keukenhulpje in de volksmond nog steeds «Teflon koekenpan genoemd».
Sinds bekend werd dat PFAS-chemicaliën (geperfluoreerde en polygefluoreerde alkylstoffen) het milieu en onze voedselketen vervuilen, hebben klanten van Galaxus hun aanpak heroverwogen. Want PTFE behoort ook tot de groep PFAS-verbindingen.
Verkoopcijfers laten een duidelijke trend zien
Dankzij alle negatieve krantenkoppen liggen koekenpannen met een coating van PTFE nog steeds vaak in het winkelmandje. De verkoopcijfers wijzen echter sterk in de richting van het zuiden. Dat blijkt uit een analyse van de 100 best verkochte modellen bij Galaxus: terwijl het aandeel verkochte koekenpannen met PTFE in 2022 nog 57 procent bedroeg, was dat in de eerste helft van 2025 nog maar 36 procent - een daling van meer dan een derde in drieënhalf jaar.
Keramische koekenpannen zijn nu erg populair. Hun marktaandeel is sinds 2022 verzevenvoudigd, van 3 procent naar 21 procent vorig jaar. «Keramiek is een populair alternatief geworden voor PTFE-coating. Dit komt omdat de pannen die ermee gecoat zijn PFAS-vrij zijn en nog steeds vergelijkbare antiaanbakeigenschappen hebben bij correct gebruik», zegt Manuele Candura, Category Manager bij Galaxus. «Tot nu toe worden keramische pannen dit jaar op bijna hetzelfde niveau verkocht als vorig jaar. We gaan ervan uit dat ze zich op de lange termijn op de markt zullen vestigen.»
Pan + steelpan
EUR67,21
Silit Koekenpan met antiaanbaklaag Hoog 26cm Professioneel Inductie Silargan
28 cm, Koekenpan, Keramiek
Brandpannen van ijzer en staal
Onbeklede braadpannen van ijzer of roestvrij staal staan aan de leiding in de eerste helft van 2025 met een aandeel van 44 procent in de verkoop. Hun voordeel: geen chemicaliën, duurzaamheid en 100 procent recyclebaar. Hun nadeel: ze zijn zwaarder dan koekenpannen van teflon. Je hebt dus sterke onderarmen nodig om een omelet krachtig te gooien. «Toch zweren steeds meer hobbykoks bij ijzer en roestvrij staal, omdat ze een fijne geroosterde smaak geven bij het aanbraden en er geen chemicaliën aan te pas komen», zegt Candura.
Kwaliteit koekenpannen met een PTFE antiaanbaklaag gaan bij goed gebruik 3 tot 5 jaar mee, volgens pannenfabrikant Kuhn Rikon uit Tösstal. Voor modellen met een keramische coating is dat 1 tot 3 jaar. In het dagelijks gezinsleven gaan teflon en keramische koekenpannen echter vaak minder lang mee. Dit komt doordat de antiaanbaklaag afbladdert bij het prikken en krassen met metalen bestek of doordat de keramische coating zijn antiaanbak-eigenschappen verliest door te hoge kooktemperaturen.
Onbekleed en slijtvast
Iron en roestvrijstalen koekenpannen zijn daarentegen vrijwel onverwoestbaar: zelfs vorken en messen kunnen ze weinig kwaad doen. «Een goede ijzeren pan overleeft gemakkelijk een generatie», zegt Candura. «En met een beetje kookkennis doen ze qua gebruiksgemak bijna niet onder voor teflon en keramische pannen.» De emaillaag is ook vrij van chemicaliën. Toch ligt het zelden in het winkelmandje. Hun marktaandeel in 2025 was slechts twee procent.
Als je de aanschafkosten vergelijkt met de levensduur, hoef je niet lang na te denken over welke coating de volgende keer dat je een koekenpan koopt de race zal winnen: PTFE en keramische koekenpannen zijn over het algemeen goedkoper. IJzer of roestvrij staal gaan aanzienlijk langer mee.
Conclusie
Galaxus klanten nemen steeds vaker beslissingen met het oog op gezondheid en milieu - en nemen stilletjes afscheid van koekenpannen van PTFE. Wie vandaag een nieuwe pan zoekt, kookt morgen met keramiek, ijzer of roestvrij staal. Heb jij al je Teflon pannen al weggegooid en ben je overgestapt op keramiek? Of heb je gekozen voor de duurzame ijzeren en roestvrijstalen braadpannen en kijk je uit naar heerlijke braadsmaken?
Titelbild: Shutterstock
Tobias Billeter
Head of Corporate Communications
Tobias.Billeter@digitecgalaxus.chMijn taak is ervoor te zorgen dat medewerkers en journalisten op de hoogte zijn van wat er bij Digitec Galaxus gebeurt. Dat gezegd hebbende, niets werkt zonder een frisse neus en een flinke dosis lichaamsbeweging. Ik laad me op in de natuur om bij te blijven en vind de rust om mijn kinderen te temmen door naar jazz te luisteren.
3 opmerkingen
later