De meeste mensen willen ze, maar velen begrijpen ze niet: voedseletikettering

Debora Pape

11/6/2025

Vertaling: machinaal vertaald

Driekwart van alle consumenten is geïnteresseerd in voedseletikettering. Maar nog niet de helft voelt zich voldoende geïnformeerd. Dit blijkt uit een nieuw onderzoek.

Een actueel, onafhankelijk onderzoek van de National Sanitation Foundation (NSF) bekijkt hoe consumenten omgaan met voedseletikettering. De resultaten laten het grote belang van deze verpakkingsinformatie zien. Ze laten ook zien dat een groot deel van de consumenten niet in staat is om de informatie correct te interpreteren.

Grote belangstelling voor etikettering

Driekwart van de Duitse volwassenen leest voedseletiketten voordat ze iets kopen. 58 procent van de respondenten zegt tegenwoordig meer aandacht te besteden aan voedseletiketten dan vijf jaar geleden. Ongeveer de helft van de ondervraagden is bereid meer te betalen voor producten met een uitgebreide etikettering. Slechts 42 procent voelt zich echter voldoende geïnformeerd door de huidige voedseletiketten om de juiste aankoopbeslissingen te nemen.

De meest gelezen informatie is de houdbaarheidsdatum (59%), de ingrediëntenlijst (43%) en het land van herkomst (38%). Consumenten van 18-34 jaar zijn meer geïnteresseerd in waarschuwingen voor allergenen (27% vs. 20%), biologische certificeringen (30% vs. 28%) en verwerkingsmethoden (18% vs. 13%) dan oudere consumenten van 55 jaar en ouder.

Fouten in voedingsinformatie en duurzaamheidsclaims

Nutritionele informatie geeft informatie over de metabolisch relevante samenstelling van voedsel, zoals de calorische waarde en de hoeveelheid suiker, vet en eiwit. 68 procent van de Duitse volwassenen begrijpt de informatie - maar 26 procent zegt moeite te hebben met het interpreteren ervan, zodat ze het kunnen gebruiken om een gezond dieet te plannen. Volgens het onderzoek is het gebruik van technische termen, percentages en portiegroottes problematisch.

Er zijn ook tekortkomingen op het gebied van duurzaamheid. Dit zijn onder andere biologische, dierenwelzijn en Fairtrade labels. Dit is belangrijk omdat 68 procent van de mensen aangeeft op duurzaamheid te letten bij het winkelen - voor 24 procent is dit zelfs heel belangrijk. 68 procent van de deelnemers begrijpt de informatie. Slechts 28 procent van de deelnemers vindt echter dat duurzaamheidsaspecten op de juiste manier worden aangegeven.

Het onderzoek noemt een gebrek aan standaardisatie en criteria voor duurzaamheid als redenen hiervoor. Dit maakt het moeilijk om de informatieve waarde van de informatie te beoordelen. Volgens het onderzoek zouden gestandaardiseerde ecolabels en strengere regelgeving hierbij kunnen helpen.

Weinig vertrouwen in gezondheidsclaims

Uit het onderzoek blijkt dat 71 procent van de deelnemers gezondheidsclaims begrijpt. Hieronder vallen productbeschrijvingen zoals «Vezels dragen bij aan een normale darmfunctie». Volgens het onderzoek kunnen ongereguleerde beschrijvingen op de verpakking zoals «natural» de indruk wekken dat een product gezonder is dan het in werkelijkheid is.

Volgens slechts 47 procent van de mensen is de informatie betrouwbaar. Jongeren hebben meer vertrouwen (58 procent) dan ouderen (42 procent). Uit het onderzoek bleek dat consumenten informatie willen die gemakkelijk te interpreteren is en gestandaardiseerde etikettering.

Herkennen van sterk bewerkte voedingsmiddelen: niet altijd gemakkelijk

Een basisregel is: hoe meer bewerkt voedsel, hoe ongezonder het is. 79 procent van de respondenten vindt details over de verwerking van een voedingsmiddel nuttige informatie - volgens het onderzoek toont dit aan dat meer mensen zich bewust worden van de gezondheidseffecten van sterk bewerkt voedsel. Maar 40 procent van de respondenten heeft moeite met het herkennen van sterk bewerkte voedingsmiddelen. Er was ook een gebrek aan duidelijke etikettering hiervoor.

Conclusie van het onderzoek

Al met al blijkt uit het onderzoek dat consumenten meer informatie willen over verpakte voedingsmiddelen. Deze informatie moet echter gemakkelijk te interpreteren en te vergelijken zijn. Te veel informatie kan echter ook verwarrend zijn. QR-codes op verpakkingen worden steeds populairder en kunnen helpen om op verzoek meer informatie te krijgen.

Je kunt zelf meer resultaten lezen in deze samenvatting van het onderzoek.

Debora Pape

Editor

Debora.Pape@galaxus.de

Voelt zich net zo thuis voor de spelcomputer als in de hangmat in de tuin. Houdt onder andere van het Romeinse Rijk, containerschepen en sciencefictionboeken. Bovenal speurt hij naar news uit de IT-sector en slimme dingen.

Deze artikelen kunnen je ook interesseren