Met de Nintendo Switch kunnen fans in de definitieve versie van "Mario Kart 8" op elk moment en op elke plaats spannende races rijden - zelfs met tot wel acht vrienden in de lokale multiplayer-modus. "Mario Kart 8 Deluxe" bevat naast alle banen en personages uit de Wii U-versie ook alle banen en personages die tot nu toe alleen als downloadbare content beschikbaar waren. Daarnaast voegen enkele personages zich bij het rijplezier: de Inkling-jongen en het Inkling-meisje uit Splatoon, Koning Buu Huu, Knochentrocken en Bowser Jr. De strijdmodus is herzien en kan nu ook met ballonnenstrijd en Bob-omb-worp uitpakken, met banen zoals Dekabahnstation en Kampfarena, evenals terugkerende banen zoals Luigis Mansion uit Mario Kart: Double Dash voor de Nintendo GameCube en Strijdcircuit 1 uit Super Mario Kart voor het Super Nintendo Entertainment System.