M.2 is het type interface/verbinding. De term "conventionele SSD" verwijst waarschijnlijk naar 2,5" SSD's. Ze gebruiken SATA als interface. Beide zijn "conventionele" SSD's.
Ik zou Windows installeren op M.2 SSD's omdat deze interface sneller kan zijn dan SATA.

Ik zou het besturingssysteem (b.v. Windows) en de belangrijkste toepassingen en spelletjes altijd op het snelste geheugen installeren.