Het stomen in de WMF Vitalis is zacht voor groenten, vis en vlees. De stoomkoker is een gesloten systeem voor op het fornuis. De vloeistof wordt in de braadpan aan de kook gebracht. De ingrediënten in de stoommand garen in de opstijgende stoom, zonder in contact te komen met water. De geïntegreerde thermometer in het glazen deksel maakt controle van buitenaf mogelijk, zonder dat het deksel opgeheven hoeft te worden. Het kookproces wordt dus niet onderbroken door onnodig energieverlies.