Onder alle soorten pannen is de melkpan bijzonder gemakkelijk te herkennen. Hij is smal, hoog en heeft een lange handgreep die naar de zijkant of verticaal naar beneden wijst. Melk en cacao kunnen goed worden verwarmd, en pudding en glazuur voor taarten mengen zich er uitstekend in. De pan met een rand van 12 centimeter hoog is ook uitstekend geschikt voor het koken van eieren, omdat het water kookt zonder te spatten. Een brede schenkrand vergemakkelijkt het uitschenken zonder te morsen. Ovenwanten zijn niet nodig, omdat de praktische handgreep tijdens het koken niet heet wordt.