Astuce open source : Mealie met de l’ordre dans ma cuisine
J’ai trouvé un moyen de numériser des recettes, d’en importer de nouvelles via une URL, une photo ou une vidéo, et de partager ma collection avec mes proches. Mealie est une application open source hébergée sur mon serveur Unraid qui prend en charge des fonctionnalités IA et inclut une appli pour tablette.
Dans notre cuisine, il y a un tiroir que j’ai trop longtemps négligé. Il renferme des recettes imprimées, des notes manuscrites et des pages de magazine arrachées. Il fut un temps, toutes ces pages étaient propres. Aujourd’hui, elles sont couvertes de taches de sauce tomate, de farine, d’huile et autres incidents culinaires.
La propreté n’était pas le seul problème de ce tiroir. En effet, quand je cherchais une recette, je passais souvent un bon moment à fouiller dans le tiroir. Parfois en vain. Et quand j’avais de la chance, il manquait la page indiquant les quantités ou le temps de cuisson. Bref, ce tiroir était en quelque sorte une archive de ma mauvaise conscience.
Depuis quelque temps, j’héberge Mealie (en anglais), un gestionnaire de recettes open source, sur mon serveur Unraid (en anglais). L’application transforme cette pile de papiers désordonnée en une collection numérique que je peux parcourir, trier et enrichir. Fini l’époque où je farfouillais dans une pile de feuilles désordonnée, je peux aujourd’hui chercher mes recettes par titre, par ingrédients, par catégorie ou pas mot-clé.
Mealie ne se contente pas de séduire les passionnés de technologie que mes fils et moi sommes. Mon épouse et la technologie, ça fait deux, mais cela ne l’a pas empêchée de succomber au charme de notre cahier de recettes numérique.
Un recueil de recettes pour la maison
Mealie est avant tout un gestionnaire de recettes, j’y enregistre mes recettes, ajoute des photos et classe le tout par catégories ou mots-clés. De mon tiroir débordant de feuilles éparses naît un recueil pertinent accueillant aussi tous mes favoris Internet et mes captures d’écran.
Je ne parle toutefois pas d’un livre de cuisine numérique. Pour moi, Mealie est un recueil de recettes, mais l’appli dispose aussi de livres de cuisine permettant de classer les recettes par thème, par exemple : les recettes de familles, les plats préférés ou les plats de saison.
Ma fonctionnalité préférée de Mealie reste les imports depuis Internet. Au lieu de recopier une recette trouvée sur un blog ou de l’imprimer, il me suffit de copier l’URL dans Mealie. L’application reprend le titre, les ingrédients, les instructions et d’autres infos. À noter que cela ne fonctionne pas aussi bien pour tous les sites, car la structure technique des recettes varie d’une source à l’autre. La plupart du temps, Mealie réussit toutefois à extraire une bonne base que je peux ensuite corriger manuellement.
L’application enregistre également la source de chaque recette provenant d’Internet, me permettant d’y revenir facilement en cas de besoin. C’est particulièrement utile pour les blogs ou les magazines, car on y trouve souvent des variantes, des astuces ou des commentaires.
Le point fort de ma collection réside cependant pour moi dans mes propres recettes. Pour nombre d’entre elles, je ne dispose pas d’un fichier, mais d’une fiche, d’une note ou même d’une capture d’écran. Mealie en fait une entrée claire et concise indiquant les ingrédients, les instructions, une photo, le nombre de portions, la catégorie et des mots-clés.
Une solution toute trouvée pour qui a déjà un serveur
Mealie n’est pas une solution qui convient à tout le monde. Je l’ai installée sur mon serveur Unraid sous forme de Docker. C’était une évidence pour moi, car mon serveur est là de toute manière et héberge déjà d’autres services.
Si vous recherchez simplement une application de recettes, une solution cloud telle que Choosy (en allemand) fera l’affaire. En revanche, pour celles et ceux qui disposent déjà d’un NAS ou d’un serveur domestique, Mealie apporte un plus. L’application compte parmis ces outils qui me font me demander pourquoi je ne les ai pas découverts et installés plus tôt.
Sur le réseau domestique, mais pas que
Chez moi, Mealie fonctionne sur le réseau local, mais je l’ai aussi rendu accessible depuis l’extérieur via Nginx Proxy Manager. Ainsi, d’autres membres de la famille, amis et connaissances peuvent y accéder et numériser des recettes.
Mealie est donc un peu plus que notre cahier de recette. Toutes les personnes qui y ont accès peuvent contribuer au recueil et le consulter. Toutes les recettes ajoutées sont visibles et reproduisibles de tous et toutes.
C’est là que l’autohébergement devient aussi plus complexe. Dès qu’un service est accessible depuis l’extérieur, il demande plus d’attention : les comptes utilisateurs, les mots de passe, les mises à jour, les sauvegardes et la sécurité deviennent alors vitaux. C’est le prix à payer lorsqu’un service privé se transforme en recueil collectif de recettes.
Cuisiner avec l’appli mobile
Mealie est avant tout conçu pour les navigateurs, mais ça n’est pas vraiment pratique pour cuisiner. Je n’ai pas envie de poser mon clavier et ma souris sur le plan de travail, je dois avoir la recette sous les yeux. J’ai donc installé les applications MealieSwift et Mealie Recipes. Seul bémol : elles ne sont disponibles que sur iOS. Ces deux applis transforment mon petit projet serveur en un véritable cahier de recettes à utiliser en cuisine. Je peux les consulter sur la tablette, à côté de la cuisinière.
J’utilise la version Premium de MealieSwift sur mon iPhone et mon iPad : c’est pour moi l’application de cuisine la plus agréable à utiliser en ce moment. Le mode « Cuisine » affiche la recette de manière claire à l’écran. Les différentes étapes sont ainsi plus faciles à suivre et les minuteries intégrées remplacent le minuteur de cuisine.
J’ai également installé Mealie Recipes. L’application reste assez proche de l’utilisation classique de Mealie : afficher des recettes, parcourir la collection, utiliser des fonctionnalités telles que les listes de courses.
Numérisation IA
Mealie intègre des fonctionnalités d’IA. J’ai configuré les fournisseurs d’IA suivants dans mes paramètres de groupe : gpt-4o-mini comme fournisseur par défaut pour le texte et les images, ainsi que whisper-1 pour les fonctions audio et vidéo.
À première vue, cela paraît gadget, mais les recettes sont rarement présentées de manière clairement structurée. Tantôt j’importe une page web, tantôt je photographie une vieille recette, tantôt il s’agit d’une recette tirée d’une vidéo. C’est là que l’IA entre en jeu.
J’apprécie particulièrement la fonction d’importation à partir d’une photo. Il me suffit de prendre une photo de mes notes manuscrites ou des recettes imprimées pour que Mealie en fasse une entrée structurée. C’est presque la fonction la plus importante pour venir à bout de mon vieux tiroir de recettes : je n’ai pas besoin de recopier chaque recette à la main.
Dans la pratique, ça fonctionne bien. Le gâteau au chocolat a été mon premier essai : Mealie a correctement identifié les ingrédients et les étapes de préparation. Il y a toutefois un petit bémol : la photo de la recette manuscrite est automatiquement sélectionnée comme image principale et placée tout en haut, ce qui ne rend pas si bien parmi les photos alléchantes de plats dans l’aperçu. Je dois remplacer l’image manuellement.
Mealie est capable d’analyser l’URL d’une vidéo et d’en transcrire la bande-son pour générer une recette. Reste à voir si cela fonctionne aussi bien sur toutes les plateformes et pour tous les liens. Pour les recettes qui circulent souvent sous forme de vidéos de nos jours, c’est une approche utile. Cependant, la vidéo est transformée en recette dans la langue d’origine. Il se peut donc qu’il faille encore traduire la recette pour l’intégrer à votre collection dans la même langue que les autres.
Je n’accepte bien sûr aucune recette sans la relire : je vérifie notamment les quantités, les temps de cuisson et les ingrédients. L’IA me décharge malgré tout des étapes les plus fastidieuses : elle transforme une vieille image ou une source vidéo en recette numérisée utilisable.
Les catégories : utiles, mais attention au chaos
Plus on a de recettes dans Mealie, plus l’ordre est important. Les catégories et les mots-clés jouent un rôle majeur dans l’organisation, mais créent un nouveau problème : lorsque tout le monde peut créer librement catégories et mots-clés, on se retrouve vite avec des synonymes et des doublons. Une recette est alors labélisée « Pâtes », tandis qu’une autre est classée dans les « Nouilles ».
J’ai donc décidé d’avoir recours à une liste de catégories prédéfinies. Pour moi, les catégories décrivent le type de recette : plat principal, soupe, salade, dessert ou pâtisserie, par exemple. Toutes les recettes sans exception doivent être assignées à l’une de ces catégories principales.
Les mots-clés me servent ensuite à affiner le classement : ingrédients, saison, régime alimentaire, occasion ou origine. La structure principale reste ainsi claire, sans pour autant que des détails importants ne soient omis.
Pour ne pas avoir à gérer cela manuellement, je crée une automatisation n8n. Elle doit récupérer et analyser régulièrement les données relatives aux recettes : titre, description et mode de préparation. Grâce à l’IA intégrée à Mealie, mon automatisation attribue une catégorie et des mots-clés appropriés en fonction de la liste que j’ai définie, tout en supprimant les termes incohérents ou les doublons.
Je dois encore finaliser les derniers détails, mais une chose est claire : avoir un recueil de recettes numérique est un grand pas, mais ce n’est que la première étape, l’ordre est essentiel.
Fini la question fatale : « Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? »
Mealie ne se contente pas de proposer des idées de recettes au hasard. Je peux indiquer les ingrédients dont je dispose à la maison pour que Mealie sélectionne des recettes adaptées de ma collection et m’indique les ingrédients qui me manquent.
Cela résout un des grands problèmes du quotidien : le frigo n’est pas vide, les placards débordent, mais je ne trouve pas l’inspiration. La question « Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? » est remplacée par « Que peut-on cuisiner avec ce qu’on a sous la main ? ».
Planning des menus et liste de course restent à découvrir
Mealie permet d’associer des recettes à un planning hebdomadaire et d’établir une liste de courses à partir du menu. Ces fonctionnalités m’intéressent, mais nous ne les avons pas encore utilisées au quotidien. Ma priorité est de finir de répertorier et classer mes recettes.
Sans compter qu’une liste de courses automatique ne remplace pas un coup d’œil dans le garde-manger. Mealie ne sait pas s’il nous reste des oignons ou de l’huile d’olive. Si les recettes sont bien répertoriées, on obtient rapidement une liste utile.
Chez nous, chacun utilise Mealie un peu différemment : mes fils et moi faisons de la musculation ; outre le goût, nous tenons compte des apports nutritionnels et des calories dans le choix de nos repas et Mealie connaît également ces valeurs. Quant à mon épouse, elle travaille dans le secteur de la restauration et aime tester de nouvelles recettes. Enfin, je cherche avant tout à mettre de l’ordre dans tout ça.
Nul n’est parfait
Mealie n’est pas parfaite. L’importation depuis Internet ne fonctionne pas aussi bien sur tous les sites web. Certaines recettes sont parfaites dès le départ, d’autres nécessitent quelques retouches. Il arrive que les listes d’ingrédients soient mal décomposées, qu’il manque des images ou que Mealie regroupe plusieurs étapes de préparation en un seul point.
L’IA ne résout pas tous les problèmes. Elle structure les contenus, formule des suggestions et analyse les images et les vidéos, mais je dois tout de même vérifier le résultat. Une quantité ou un ingrédient mal reconnu est plus qu’une simple erreur, ça peut ruiner tout un plat.
Mealie n’est pas non plus une baguette magique, la numérisation des anciennes recettes sur papier reste également un travail de longue haleine. N’essayez pas d’importer tout le contenu d’un tiroir en un week-end, vous perdrez vite patience. J’ai opté pour une autre approche : dès que je cuisine ou que je cherche une recette, je l’ajoute à Mealie. Ainsi mon recueil s’étoffe peu à peu avec les recettes que j’utilise effectivement.
Il ne faut pas sous-estimer l’entretien de la collection : plus elle s’agrandit, plus il est important d’utiliser des catégories, des mots-clés et des noms cohérents. C’est là que les automatisations entrent en jeu, non pas parce que Mealie serait inutilisable sans elles, mais parce que, sans cela, une collection grandissante deviendrait vite ingérable.
Enfin, il y a l’hébergement. Quiconque héberge Mealie sur son propre serveur est responsable des mises à jour, des sauvegardes et de la disponibilité du service. Et cette responsabilité s’accroît dès lors que l’application est accessible en dehors du réseau domestique. Pour moi, ce n’est pas un inconvénient, car j’aime bien utiliser ce genre de systèmes.
À qui s’adresse Mealie ?
Mealie est un bon choix si vous cuisinez régulièrement et que l’autohébergement ne vous effraie pas. Vous saurez immédiatement où trouver vos recettes. Les piles de papier, les captures d’écran, les favoris du navigateur et les conversations sur les messageries instantanées sont tous regroupés au même endroit.
Si vous cuisinez rarement et que vous jonglez entre cinq ou six recettes, vous n’avez probablement pas besoin de Mealie. En revanche, si vous avez prévu d’étoffer votre recueil, elle vous aidera à y mettre de l’ordre. Plus tard, vous pourrez également vous en servir pour planifier vos repas et établir des listes de courses.
Lorsque plusieurs personnes y participent, le recueil de recettes devient une archive commune. Tout le monde peut ajouter des recettes, en rechercher et les réutiliser plus tard.
Et après ?
Le tiroir de notre cuisine n’est pas encore vide, mais j’avance, recette après recette.
Mealie n’a pas réglé le désordre de ma cuisine du jour au lendemain, mais m’a permis d’en faire une tâche gérable. Pour moi, c’est exactement ce qui caractérise un bon logiciel libre : il n’a pas besoin d’être spectaculaire. Parfois, il suffit d’améliorer un tant soit peu un problème source d’agacement ou, dans mon cas, d’empêcher une bonne recette de finir au fond d’un tiroir.
Journaliste avec plus de 20 ans d'expérience, principalement dans le journalisme en ligne à différents postes. Mon principal outil de travail ? Un ordinateur portable de préférence avec une connexion Internet. J'aime tellement ces appareils que j'ai parfois tendance à démonter, réparer et remettre en état les ordinateurs portables et les PC. Pourquoi ? Parce que c'est amusant !
Des solutions pratiques aux questions quotidiennes sur la technologie, des astuces de ménage et bien plus encore.
Tout afficher
