Patrick Vogt
Achtergrond

Mijn culinaire guilty pleasure van vroeger smaakt nog steeds goed

Patrick Vogt
4/7/2025
Vertaling: machinaal vertaald

Als kind haatte ik chilipepers, tegenwoordig vind ik ze heerlijk. Als kind was ik dol op dit ene zelfgemaakte broodje - en vandaag? Ik heb het na tientallen jaren weer geprobeerd.

Recentelijk onthulde collega-redacteur Stephanie mij haar, laten we zeggen, speciale voedselvoorkeur. Zo nu en dan schept ze een royale hoeveelheid Ovomaltine in een beker, giet er een royale hoeveelheid volle room bij en lepelt alles dan uit. «Zoals een McFlurry, maar dan niet bevroren», zegt Steph over de smaakbeleving.

Klinkt als een zondig lekkere culinaire guilty pleasure. Het doet me denken aan mijn kindertijd, toen ik graag Ovaltine op mijn boterham smeerde. Toen had ik echter veel liever een zelfgemaakte boterham. Een die me geïrriteerde blikken van mijn moeder opleverde en de bijnaam «culinaire laagvlieger». Het kon me niet schelen, ik vond het lekker.

De ingrediënten voor de culinaire guilty pleasure van mijn jeugdige ik.
De ingrediënten voor de culinaire guilty pleasure van mijn jeugdige ik.

Little Patrick's «Gourmet» snacks

Voor mijn leven kan ik me niet herinneren wat ik aan het doen was toen ik dit maakte. Maar ik weet wel precies wat je nodig hebt om het te maken - mocht je het ooit zelf willen proberen. Het is niet veel:

Besmeer een snee brood met mayonaise. Besmeer het zo royaal dat de gedroogde bieslook eraan blijft plakken, die je er vervolgens overheen strooit. Tot zover niet zo ongewoon, denk ik. Maar nu komt het belangrijkste en misschien wel meest ongewone deel: besmeer het broodje met mayonaise en bieslook met een paar croissants. Ongebakken croissants, natuurlijk - voor de knapperigheid, weet je wel.

Dat is alles. Eet smakelijk!

Toegegeven, als ik er op terugkijk, vind ik het ook een beetje vreemd klinken, vooral het gedeelte over de ongekookte croissants. Misschien is dat iets voor kinderen. Als we pasta eten, sluipt onze zesjarige dochter vaak de keuken in, steelt wat rauwe spaghetti en eet het met smaak op. Maar misschien heeft ze het gewoon van mij.

Wat zegt de volwassen ik hierover?

Terwijl ik mijn collega Stephanie vertel over mijn culinaire guilty pleasure, realiseer ik me hoe lang het geleden is dat ik het gegeten heb. Ik neem de proef op de som en smeer, tientallen jaren later, weer een paar sneetjes op mezelf. Vind ik mijn favoriete broodje van toen nog steeds lekker? Ik ben sceptisch, vooral omdat ik nu zelden naar de mayonaise grijp.

Hey, het smaakt nog steeds!
Hey, het smaakt nog steeds!

Maar mijn twijfels verdampen na de eerste hap. De citroenachtige noot van de romige mayo harmonieert heerlijk met de licht ui-achtige smaak van de bieslook. Plus de neutrale smaak van de croissants voor de bite. Mijn jeugdzelf had helemaal gelijk: Dit. Is. Heerlijk. Zelfs nu, meer dan 30 jaar later.

Gourmet snacks 2.0

Hoewel ik geniet van een bijna vergeten, lang vergeten culinair genot, slaat het me niet echt meer van mijn sokken. Mijn smaak is geëvolueerd - en dat is precies wat mijn favoriete broodje van toen kan doen. Ik zou een andere mayonaise kunnen proberen. Bijvoorbeeld degene waar de culinaire paus van Galaxus Simon enthousiast over is:

Natuurlijk kan ik de gedroogde bieslook ook vervangen door verse uit de tuin. En in plaats van de ongekookte Hörnli zou geroosterde uien voor de knapperigheid kunnen zorgen. Mmh, ik ben bang dat mijn culinaire guilty pleasure op het punt staat een upgrade te krijgen.

Heb jij een geheime aflaatzonde? Vertel het de community en mij in de comments!

Omslagfoto: Patrick Vogt

11 mensen vinden dit artikel leuk


User Avatar
User Avatar

Ik ben een volbloed vader en echtgenoot, deeltijds nerd en kippenboer, kattentemmer en dierenvriend. Ik zou alles willen weten en toch weet ik niets. Ik weet nog minder, maar ik leer elke dag iets nieuws. Waar ik goed in ben is omgaan met woorden, gesproken en geschreven. En dat mag ik hier bewijzen. 

Deze artikelen kunnen je ook interesseren

  • Achtergrond

    "Weet je nog?" - De gekste snoepjes uit onze kindertijd

    van Stefanie Lechthaler

  • Achtergrond

    Is speltmeel echt gezonder dan tarwemeel?

    van Judith Erdin

  • Achtergrond

    Bombondžija: Belgrado-snoepjes gemaakt volgens een oud familierecept

    van Carolin Teufelberger

1 commentaar

Avatar
later