Gids
Glutenvrije pasta in vergelijking: duur betekent niet goed
van Simon Balissat
Wie heeft er pinda's nodig voor pindakaas?
21/5/2025
Vertaling: machinaal vertaald
Foto's: Stefanie Lechthaler
Sun Fly's zonnebloempittenboter zou naar pindakaas smaken - zonder de noten. Of dat waar is, ontdekte ik in deze vergelijking.
Boter zonder melk, zalm van wortels, honing zonder bijen - de wereld van voedsel heeft voor bijna elke behoefte het juiste vervangende product. Er is zelfs pindakaas zonder pinda's
Wat mij in eerste instantie als een heel vreemd idee in de oren klinkt, blijkt niet zo tegenstrijdig te zijn. Ongeveer twee procent van de kinderen in geïndustrialiseerde landen lijdt aan een pinda-allergie, die zelfs door de kleinste spoortjes kan worden veroorzaakt, afhankelijk van de ernst. In ernstige gevallen kan deze allergische reactie zelfs leiden tot ademnood of hartstilstand en levensbedreigend worden.
Voor deze groep mensen heeft Sunfly verschillende spreads gemaakt van geroosterde zonnebloempitten waarvan wordt gezegd dat ze naar pindakaas smaken. De spreads zouden ook interessant kunnen zijn voor andere allergiepatiënten, omdat ze vrij zijn van sesam, soja, noten, lactose en gluten.
«Natuurlijke smaak» en «Zoet & Zout» in vergelijking
Voor de vergelijking heb ik de smaken «Natural Taste» en «Sweet & Salty» geprobeerd en vergeleken met echte pindakaas.
Eerst de overeenkomsten tussen «Natural Taste» en «Sweet & Salty»: Beide zijn licht lopend, lijken qua consistentie op romige pindakaas en ruiken er ook naar. Bij beide slaat de vaste massa na verloop van tijd neer en scheidt zich af van de olie. Ze kunnen echter met een stevige lepel weer tot een uniforme massa worden geroerd.
«Natuurlijke smaak»
De smaak van de twee soorten is echter heel verschillend. Bij «Natural Taste» zegt de naam al genoeg. De spread is niet bijzonder intens en smaakt me een beetje flauw. Het bevat echter maar 1,7 gram suiker per 100 gram. De smaak is moeilijk te classificeren en doet misschien nog het meest denken aan zonnebloemolie - in een blinde test kon ik zonnebloempitten sowieso niet als hoofdingrediënt benoemen. Tot slot is er een licht bittere nasmaak. Al met al geeft «Natuurlijke Smaak» mij niet de typische indruk van pindakaas. «Natural Taste» is niet echt mijn kopje thee.
«Zoet & Zout»
De «Sweet & Salty» is een ander verhaal. De combinatie van zoet en zout maakt de spread veel hartiger en geeft het de typische pindakaaservaring, waarbij de vet-, zout- en suikerbom met volle kracht op de smaakreceptoren inslaat. In directe vergelijking met echte pindakaas is de zonnebloempittenpasta iets minder intens. Ik realiseer me: de pinda's ontbreken - maar de spread komt aardig in de buurt van het origineel.
Saté kebab voor de ultieme smaaktest
Omdat ik echt honger heb en wil weten of de pindakaasvervanger ook geschikt is om mee te koken, gebruik ik het als alternatief voor pindakaas in een satésaus en vergelijk het met het origineel.
Pindakaas of zonnebloempittenboter: wat smaakt beter?
De saus met Sunfly smaakt erg goed en kan op zichzelf staan. Het is geen 100 procent alternatief voor pindasaus, zelfs niet als saus. Het smaakt gewoon niet zo hartig. Het vet uit de noten is waarschijnlijk cruciaal en onvervangbaar voor de typische satésmaak. Ik vind het origineel lekkerder - mijn vriend geeft de voorkeur aan de saus met Sunfly. Smaken verschillen nu eenmaal.
Onverslaanbaar in muesli
Hoewel ik de satéstokjes met pindakaas lekkerder vind, belandt er elke ochtend een lepel «Sweet & Salty» cream in mijn muesli. Zonder de verwachting dat ik pindakaas moet vervangen, is de spread heerlijk en past hij perfect in mijn ontbijt.
Ik zal de spreads van Sunfly in de toekomst waarschijnlijk niet meer gebruiken als alternatief voor pindakaas. Dat hoeft ook niet, want ik heb geen notenintolerantie. Zonnebloempittenboter zou echter een waardevolle oplossing kunnen zijn voor mensen met zo'n allergie. Ik vraag me alleen af of deze mensen de smaak van pindakaas überhaupt wel missen in hun dagelijks leven.
Heb jij een pinda-allergie? Vertel me dan in de comments of je hebt zitten wachten op een alternatief voor pindakaas.
Wil je meer weten over alternatieven voor conventionele voedingsmiddelen? Ik daagde mijn collega's uit voor een blinde test om te zien of ze het verschil konden zien tussen veganistische en dierlijke honing. In het artikel kun je zien hoe het ze verging.
De muren verven vlak voordat je de flat overdraagt? Zelf kimchi maken? Een kapotte gourmetoven solderen? Kan niet - kan niet. Nou ja, soms wel. Maar ik ga het zeker proberen.
