Zijn 15 gourmetschijfjes te veel?

Simon Balissat

31/12/2025

Vertaling: machinaal vertaald

Hoeveel gourmetkaas eet jij? Ik heb nooit geteld, maar ik heb wel een idee hoeveel ik op een avond eet. Het zijn minstens 15 plakjes. Te veel? Een poging tot uitleg.

Mijn collega Judith «Streusel» Erdin keek ongelovig toen ik haar vertelde over mijn racletteconsumptie in de laatste aflevering van onze podcast «Uftischt» toen ik mijn gourmetconsumptie besprak. Een video van het fragment heeft de boel opgewarmd op Instagram.

Je kunt het vinden vanaf minuut 03:00.

Ik heb het niet geteld, maar ik ben er heilig van overtuigd dat ik minstens 15 plakjes raclette heb gegeten tijdens het kerstdiner. Ik gebruik meestal wat ik noem een «dubbele fluit», dat wil zeggen twee pannetjes tegelijk in de oven. Er moeten acht van deze dubbele fluiten zijn geweest, dus 16 stukken raclette.

Kritisch, mijn reet

Hoeveel kaas schep ik eigenlijk naar binnen? Er is immers geen gourmetschijfstandaard. Een kleiner pannetje zou ongeveer 40 gram kaas moeten bevatten. Met een gemiddelde van 16 plakjes is dat ongeveer 640 gram kaas. Een realistische hoeveelheid als ik bedenk dat ik samen met een vriend meer dan een kilo kaas heb gegeten. Per persoon, natuurlijk.

Ik voelde me pas de volgende dag ziek, toen ik voor het eerst naar het toilet ging. Ik zal je de details besparen.

Mijn consumptie leidt vaak tot merkwaardige situaties. Bijvoorbeeld als ik naar de kaaswinkel ga. Ze raden altijd 200 tot 250 gram kaas per persoon aan. Omdat speciaalzaken veel waarde hechten aan advies, wordt mijn vraag naar «1200 gram raclettekaas» vaak beantwoord met de wedervraag «Hoeveel mensen zijn er?». Terloops antwoorden met «twee hongerige mensen» zou rampzalig zijn en een uitbrander van de specialist zou onvermijdelijk zijn. Dus lieg ik «zes». Het is de enige manier om aan de veilige kant en binnen de grenzen van sociaal aanvaardbare consumptie te blijven.

Alles kaas en natuur

Ik moet vermelden dat ik als gourmetpurist alleen natuurkaas eet en alleen wat aardappelen en augurken als bijgerecht. Tafelgrill is een grote uitzondering, kazen met welke smaak dan ook vallen in verreweg de meeste gevallen tegen en alleen de Duitsers doen raclette met dingen als uien of maïs. Dat is tenminste wat chef-kok Martin Jungfer me vertelt. En dat mag hij, want hij is Duitser.

Hoeveel gourmet eet jij gemiddeld? Vertel het me in de comments of stem.

Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Toen ik ruim 15 jaar geleden het familienest invloog, moest ik plotseling voor mezelf koken. Maar het duurde niet lang of deze noodzaak werd een deugd. Vandaag de dag is het rammelen met die potten en pannen een fundamenteel onderdeel van mijn leven. Ik ben een echte foodie en verslind alles, van junkfood tot met sterren bekroonde gerechten. Letterlijk. Ik eet veel te snel. meer

---

Opinie

Dit is een subjectieve mening van de redactie. Het weerspiegelt niet noodzakelijkerwijs het standpunt van het bedrijf.

Alles tonen

Deze artikelen kunnen je ook interesseren