Cahier is het notitieboek van Moleskine met een stevige omslag en zichtbare draadbinding. Het gelinieerde schrift heeft een aantrekkelijk ontwerp dat ideaal is voor persoonlijke tekeningen en versieringen. Het beschikt over 64 pagina's, waarvan de laatste 16 afscheurbaar zijn. Het papier is zuurvrij en de omslag heeft een brede pocket voor losse blaadjes. De Cahier wordt geleverd als een set van 3 en is verkrijgbaar in verschillende kleuren en maten. De naam is afkomstig van de Britse schrijver Bruce Chatwin, die de eenvoudige, zwarte notitieboeken van een Franse papierfabriek in Tours voor zijn werk prefereerde en ze liefdevol Moleskin noemde. In 1997 werd het anonieme notitieboek, dat de drager was van schetsen en verhalen van vele kunstenaars en intellectuelen, nieuw leven ingeblazen door een Milanese uitgever. Hij koos de door de literatuur geïnspireerde naam Moleskine.