Achtergrond

Oud huismiddeltje, huidige hype: hoe gezond appelciderazijn echt is

19/10/2024

Vertaling: machinaal vertaald

Iedereen heeft het over appelciderazijn in de ware zin van het woord, want het basisingrediënt voor dressings en sauzen wordt ook beschouwd als een wondermiddel. Azijn zou je helpen afvallen en andere positieve effecten hebben. Is dat waar?

"Studie bevestigt: Apple cider vinegar kan je helpen afvallen", "Afvallen met appelciderazijn: Nu komt studie tot verrassende conclusie", "Appelciderazijn: Afvallen met de 'afslankdip'? Studie bevestigt effect". Opnieuw staan de media vol veelbelovende artikelen over de vermeende effecten van een wondermiddel. Waar vroeger orale tradities en volksgeneeskunde appelciderazijn eer aandeden als huismiddel, levert kennis van universiteiten en onderzoeksinstituten nu de vermeende nieuwe waarheid. Onderzoeken kunnen echter ook misleidend zijn of informatie onthullen die met voorzichtigheid moet worden behandeld.

Apple cider vinegar: onderzoeken met een zure nasmaak

Dit is wat er gebeurde met de huidige hype rond appelciderazijn. De hoopvolle belofte van gemakkelijk afvallen met appelciderazijn en andere heilsbeloften worden door de media rondgebazuind. De basis hiervoor is een nieuw onderzoek uit Libanon, specifiek van de Holy Spirit University in Kaslik. De onderzoekers kwamen tot de volgende conclusie: Het simpelweg innemen van een paar milliliter appelciderazijn per dag - bij voorkeur verdund met een beetje water in de ochtend op een lege maag - kan leiden tot een gewichtsverlies tot 8 kilo bij jonge mensen met overgewicht (tussen de 12 en 25 jaar) binnen slechts 12 weken.

**BUT: **Hoewel er bepaalde positieve effecten werden bereikt bij de jonge proefpersonen in vergelijking met de gerandomiseerde controlegroep, die alleen placebo's kreeg, blijven een paar vragen onbeantwoord. Zo heeft een voedingsdeskundige kritiek: Het was in het onderzoek niet duidelijk of de deelnemers zoveel kilo's kwijtraakten door de appelciderazijn of door het azijnzuur dat erin zat (dat ook in andere azijnen zit). Bovendien was het onderzoek met 120 deelnemers beheersbaar en, gezien de duur van slechts 12 weken, slechts marginaal betekenisvol in termen van positieve en negatieve langetermijneffecten.

Apple cider vinegar: Wat is het precies

Dus voordat je massaal appelciderazijn in jezelf pompt, laten we je eerst in detail vertellen wat appelciderazijn is:

De basis van alle appelciderazijn is appelcider, wat op zijn beurt eigenlijk niets meer is dan gefermenteerd appelsap.

Azijn ontstaat wanneer azijnbacteriën (voornamelijk Acetobacter) en veel frisse lucht in contact komen met appelcider en de alcohol die erin zit omzetten in azijnzuur, d.w.z. oxideren. Het geheel moet dan rijpen zodat de smaak en zuurgraad zich kunnen ontwikkelen. Afhankelijk van het soort azijn kan dit een paar weken tot jaren duren.

Tussen haakjes: appelciderazijn is alkalisch en heeft daarom een positief effect op het zuur-base-evenwicht van je lichaam - ongeacht of het gefilterd of natuurlijk troebel is. Natuurlijk troebele appelciderazijn bevat echter belangrijke zwevende stoffen, de zogenaamde "azijnmoeder", die "levende azijnbacteriën, ijzer en fenolische verbindingen met een celbeschermende werking" bevat.

Ingrediënten van appelciderazijn:

Mineralen en sporenelementen: kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, fluoride, silicium, zink, koper
Vitaminen: (B1, B2, B6, C, E, A & foliumzuur)
Polyfenolen en flavonoïden, die secundaire plantaardige stoffen zijn

Er moet echter worden opgemerkt dat sommige deskundigen het gebruik van appelciderazijn als bron van vitaminen en mineralen afraden. De Duitse zorgverzekeraar AOK schrijft bijvoorbeeld dat een appel aanzienlijk meer vitaminen en kalium bevat dan de azijn die ervan wordt gemaakt.

Apple cider vinegar: Wat het echt kan doen

Apple cider vinegar is in veel huishoudens verkrijgbaar als het gaat om het bereiden van saladedressings of hartige sauzen. Appelciderazijn heeft ook naam gemaakt als huismiddel en in DIY natuurlijke cosmetica als basis voor gezichtstoners of voor gezond haar als haarconditioner.

Medisch gezien zijn de voordelen tot nu toe nauwelijks bewezen met zinvolle onderzoeken, hoewel het in principe het volgende voor je kan doen:

1. appelciderazijn draagt bij aan een gezonde darmflora

Het azijnzuur in appelciderazijn en de melkzuurbacteriën die worden geproduceerd door fermentatie zouden het darmmilieu verzuren, wat de verspreiding van ongewenste ziektekiemen kan tegengaan. Daarnaast wordt het spijsverteringsproces ondersteund door het stimuleren van de zuurproductie, wat constipatie kan verlichten als dat nodig is. De resulterende versnelling van de maaglediging voorkomt dat voedselresten in de maag blijven hangen, wat anders reflux en het bijbehorende brandend maagzuur in de hand kan werken.

2.2. Het zou de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte kunnen verlagenOnderzoeksresultaten uit 2019 hebben aangetoond dat appelciderazijn een positief effect heeft tegen een hoge bloedsuikerspiegel. Zo kan een glas appelciderazijn voor de maaltijd de postprandiale (na de maaltijd) stijging van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes type 2 matigen. In een andere studie konden onderzoekers aantonen dat appelciderazijn Appelciderazijn kan ook helpen tegen een hoog cholesterolgehalte door het gehalte aan LDL-cholesterol (bekend als het "slechte" cholesterol) te verlagen en het gehalte aan HDL-cholesterol, vaak aangeduid als het "goede" cholesterol, te verhogen. 3. je zou er minder honger van krijgen en sneller voller zijnEen studie uit 2018 ontdekte dat appelciderazijn de eetlust vermindert en het gevoel van volheid vergroot. Het resultaat kan dus zijn dat er daadwerkelijk minder kilo's afvallen door een lagere voedselinname - maar het is onduidelijk hoe lang dit effect aanhoudt. Plus: Regelmatig sporten en bewegen zijn ook belangrijk, en het veranderen van je eetpatroon kan ook helpen. Appelciderazijn alleen is geen wondermiddel.4. appelciderazijn heeft een antibacteriële werkingHippocrates zou appelciderazijn hebben gebruikt om wonden te behandelen. Het antibacteriële effect en de voordelen als ontstekingsremmer zijn de enige die wetenschappelijk zijn bewezen. Het zijn de secundaire plantaardige stoffen in appelciderazijn die helpen ziektekiemen te bestrijden. Kleine wondjes kunnen gemakkelijk worden ontsmet met appelciderazijn als er geen ander middel beschikbaar is. Het biedt ook verlichting als bijen- of insectenbeten pijn doen. Maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden als je het inneemt. Verdun de slok met veel water, anders kan de azijn je tandglazuur aantasten. Het is zelfs beter om het door een rietje te drinken. Poets daarna een half uur je tanden niet, maar je mond spoelen met water is prima. Mensen die last hebben van brandend maagzuur of maagproblemen moeten voorzichtig zijn met appelciderazijn. Maar ook iedereen die lijdt aan diabetes of een hoog cholesterolgehalte moet de inname van tevoren met een arts bespreken, ondanks positieve studieresultaten. Uitgebreide zelfbehandeling is in ieder geval niet aan te raden.

Omslagfoto: shutterstock

15 mensen vinden dit artikel leuk

Moritz Weinstock

Autor von customize mediahouse

oliver.fischer@digitecgalaxus.ch

"Notitieboek, camera, laptop of smartphone. Voor mij betekent leven aantekeningen maken - analoog of digitaal. Altijd bij me: mijn iPod Shuffle. Het zit allemaal in de mix. Dat zie je ook terug in de thema's waarover ik schrijf." Customize mediahouse stelt de betekenis en voordelen voor de klant ter discussie: We inspireren mensen met emotionele content die het waard is om te consumeren en te delen.

Achtergrond

Interessante feiten uit de wereld van producten, een kijkje achter de schermen van fabrikanten en portretten van interessante mensen.

Alles tonen

Deze artikelen kunnen je ook interesseren

Achtergrond
Glutamaat is schadelijk voor de gezondheid? Helemaal niet waar
van Simon Balissat
Achtergrond
Zuur maakt... sportief? Waar de augurkensap-hype allemaal om draait
van Siri Schubert
Achtergrond
Beter slapen, kalmerende geur: wat de Zwitserse parasolden zou doen - en wat er waar van is
van Moritz Weinstock