Les régimes pauvres en sel ne sont pas seulement utiles en cas d'hypertension ou de problèmes rénaux - manger moins de sodium est sain pour la plupart des gens. Ces cinq conseils vous permettront d'économiser facilement du sel.
Cuisiner soi-même suggère de réchauffer des plats préparés
Les plats préparés et les aliments transformés contiennent souvent beaucoup de sel caché pour prolonger leur durée de conservation et intensifier leur goût. Préférez cuisiner vous-même - vous aurez ainsi un aperçu de la quantité de sel utilisée et un contrôle total sur les ingrédients. Vous pouvez ainsi contrôler la quantité de sel que vous utilisez.
Etape par étape, moins de sel
Au service des alternatives : Assaisonner au lieu de saler
Le sel de mer plutôt que plus de sel
Moins d'occasion = moins de sel
L'antagoniste naturel du sodium dans le corps est le potassium. Pour en savoir plus sur ce minéral, cliquez ici :
Rédactrice scientifique et biologiste, j’adore les animaux et je suis fascinée par les plantes, leurs capacités et tout ce qu’on peut en faire. C’est pourquoi j’aime être à l’extérieur, de préférence quelque part dans la nature ou dans mon jardin sauvage.
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Dans les pays occidentaux, la plupart des gens mangent trop de sel. La raison en est principalement les aliments transformés, qui contiennent souvent plus de sel que nécessaire. Étant donné qu'une consommation élevée de sel peut, à long terme, entraîner une hypertension et des maladies cardiovasculaires, l'industrie ne fait rien de bon. Mais ne vous inquiétez pas, avec quelques astuces simples, vous pouvez réduire la quantité de sel dans votre alimentation - sans pour autant renoncer au goût.
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Si vous optez pour des aliments transformés, vérifiez les informations nutritionnelles pour trouver des options à faible teneur en sel. Moins de 0,3 gramme de sel pour 100 grammes, c'est peu. Les charcuteries, les fromages, les pains, les pâtisseries, les chips et autres snacks contiennent beaucoup de sel caché. Vous trouverez des informations précises auprès de la Société allemande de nutrition.
Supprimez le sel d'un seul coup lorsque vous cuisinez et vous obtiendrez un repas au goût fade, c'est certain. Le sevrage à froid n'est pas la solution. Essayez plutôt de réduire progressivement la quantité de sel et d'en utiliser un peu moins à chaque fois. Ainsi, votre sens du goût s'habituera peu à peu et vous ne verrez pas la différence. Goûtez les aliments avant de les saler afin de réhabituer vos papilles gustatives. Souvent, il suffit de mettre moins de sel que ce qui a été mis sans précaution dans la casserole pendant la cuisson. Et par exemple, dans l'eau des pâtes ou le riz, vous pouvez sans crainte supprimer le sel. Après un certain temps, vous vous y habituerez.
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Vous pouvez vous faciliter la tâche en réduisant les occasions de manger du sel. Par exemple, éloignez la salière de la table. Si vous ne pouvez pas ajouter rapidement du sel d'un seul geste, il y en aura automatiquement moins dans la nourriture. Vous pouvez plutôt poser quelques épices sur la table pour rectifier l'assaisonnement. Et la prochaine fois que vous achèterez une salière Salière, faites attention au nombre et à la taille des trous. Moins il y en a et plus ils sont petits, mieux c'est pour économiser le sel. Les snacks salés comme les chips ou les crackers sont de pures bombes à sel. Essayez donc de les éviter autant que possible. Il est plus facile de les éviter si vous ne les avez pas à portée de main. Si vous ne voulez pas renoncer au snack, vous pouvez opter pour des alternatives pauvres en sel comme les noix (non salées), les crackers et les graines, les fruits ou les bâtonnets de légumes avec une sauce. Il est également possible de faire des économies sur l'eau minérale. Vérifiez la mention "pauvre en sodium" ou "convient pour la préparation d'aliments pour nourrissons", elles contiennent moins de sodium.
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