Guide
Attention au piquant : huile de piment maison à offrir
par Livia Gamper
Une gorgée d’automne : le potiron latte
18/10/2024
Traduction : Martin Grande
Envie de vous envelopper dans une épaisse écharpe en laine et de vous allonger dans un tas de feuilles pour contempler l’éphémère douceur de l’automne ? Cette recette de potiron latte aux épices est faite pour vous.
Bon, j’en rajoute peut-être un peu.
Les épices
Ne vous laissez pas duper par leur petite quantité. Les épices sont l’ingrédient le plus important de cette recette. Vous pouvez vous les procurer prêts à l’emploi ou créer votre propre mélange.
Pour un verre de mélange d’épices au potiron, il vous faut :
Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du curcuma et de la cardamome. Pour moi, ils sont indispensables. Je verse les épices dans un bocal et ferme bien avant de secouer jusqu’à l’obtention d’une couleur uniforme.
Optionnel :
- 50 g de crème ;
- ½ cuillère à café de sucre en poudre.
La crème de la crème
J’ai sauté cette étape parce que je n’aime pas la crème, mais je ne veux pas que vous ratiez quelque chose à cause de moi. Avis aux personnes intéressées, donc : battez la crème en chantilly avec le sucre en poudre, transvasez-la dans une poche à douille et mettez-là au frais. Si vous ne voulez pas vous embêter, achetez de la crème fouettée prête à être pulvérisée... ou allez chez Starbucks.
Dernière ligne droite
Je coupe le potiron en gros morceaux que je cuis dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes avec un couvercle. Pendant ce temps, je prépare l’expresso. Dès que les morceaux de courge sont tendres, je les égoutte et les mixe en purée.
Dans un verre, je verse la purée et y mélange le café, le sucre et les épices. Comme je n’ai pas d’émulsionneur à lait sophistiqué, je fais simplement chauffer le lait et l’ajoute à la concoction. Pour finir, vous pouvez décorer votre boisson chaude avec votre crème fouettée et saupoudrer un peu d’épices en plus.
Photo d’en-tête : Stefanie Lechthaler
Repeindre l’appartement juste avant de le quitter. Faire du kimchi. Ressouder le four à raclette. J’essaie tout. Et souvent, ça marche.
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