La Tokio SL, classique de Bireknstock, est sur le marché depuis les années 1980 et est devenue un véritable classique de la chaussure professionnelle pour les "professions blanches". Le sabot avec la semelle anatomique originale Birkenstock en liège-latex a une semelle à deux composants. Elle se compose d'une semelle intermédiaire amortissante en Eva et d'une semelle extérieure profilée antidérapante en caoutchouc véritable. La semelle extérieure est également résistante à l'huile et à la graisse. Le sabot est donc particulièrement adapté à une utilisation quotidienne dans les hôpitaux, les cabinets médicaux et les restaurants.