Meer dan alleen bijgerechten: waarom en waarom je lichaam vezels, vitaminen en mineralen nodig heeft

Je lichaam is een zeer complex systeem dat is gebaseerd op verschillende voedingsstoffen. Eiwitten vormen de structuur, koolhydraten leveren energie, vetten zijn een geconcentreerde energiebron en ondersteunen de opname van vitaminen. Water is ook essentieel als het medium waarin al deze processen plaatsvinden. Maar welke rol spelen mineralen, vitaminen en vezels in je voeding? Deze serie probeert dit tot op de bodem uit te zoeken.

Mineralen

Mineralen zijn essentieel voor veel lichaamsfuncties. Ze zijn de "sleutel" tot veel van de "sloten" in je lichaam. Calcium is bijvoorbeeld niet alleen belangrijk voor sterke botten, maar ook voor de overdracht van zenuwprikkels. En ijzer is niet alleen nodig voor hematopoëse, maar is ook essentieel voor het zuurstoftransport in je lichaam. Nieuwsgierig geworden? Lees dan hier verder.

De lijst zal geleidelijk worden aangevuld. Schrijf me gerust in de comments als je nog andere suggesties hebt over welke mineralen in dit artikel aan bod zouden moeten komen.

Vitaminen

Dan zijn er nog de vitamines. Dit zijn vitale organische verbindingen die ons lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft om gezond te blijven, maar in de meeste gevallen niet zelf kan aanmaken. Het zijn als het ware kleine helpers die in ons lichaam werken om verschillende processen te ondersteunen, van het winnen van energie uit voedsel tot het versterken van het immuunsysteem. Elke vitamine heeft een specifieke rol in je lichaam. Er zijn vetoplosbare vitamines (A, D, E en K), die worden opgeslagen in vet en kunnen worden gebruikt in het lichaam wanneer ze nodig zijn. De tweede groep zijn wateroplosbare vitamines (B en C). Deze kan het lichaam niet opslaan. Omdat ze worden uitgescheiden in de urine, moet je ze regelmatig innemen.

Artikelen over de verschillende vitaminegroepen volgen binnenkort. Heb jij suggesties? Schrijf ze dan in de comments.

Vezel

De naam doet absoluut geen recht aan de betekenis: voedingsvezels zijn veel meer dan alleen ballast voor ons lichaam. De onverteerbare plantaardige bestanddelen helpen je spijsvertering op verschillende manieren. Niet alleen geven ze je langer een vol gevoel, ze ondersteunen ook een gezonde darmflora. En wist je dat een vezelrijk dieet zelfs artikelen kan helpen om het risico op hartaandoeningen te verminderen?

Daar kun je binnenkort hier meer over lezen.

In die zin en met de woorden van Hippocrates: Laat voedsel uw medicijn zijn en medicijn uw voedsel. Bon appétit!