Parmezaan, jij beschimmelde feeks, je hebt mijn pasta verpest!
26/8/2026
Vertaling: machinaal vertaald
Soms is één blik in de koelkast genoeg om het avondeten en je goede humeur te verpesten. Een lijdensweg met een voorgestelde oplossing.
Een zakje geraspte Parmezaanse kaas. Eigenlijk best handig. Geen gedoe met de rasp, gewoon over de pasta strooien en klaar. Wat ik niet wist: helemaal onderin het zakje had zich een schimmelbiotoop gevormd, keurig verborgen onder nog maagdelijke kaassnippers.
Wat zal ik zeggen? Groene brokjes versierden mijn bolognesesaus als sneeuw op de kerstboom. Uitgerekend die saus die de dag ervoor drie uur lang liefdevol had staan pruttelen.
Vuilnisbak open, eten erin. Anika 'hangry'. Niet best.
En toch had dit kaasdrama voorkomen kunnen worden. Parmezaan is geen breekbaar wezen. Het is een harde kaas met een rijpingstijd van twee jaar of langer, die theoretisch bijna eeuwig houdbaar zou kunnen zijn. Het probleem zijn niet de melkzuurbacteriën in de kaasmakerij in Parma. Het probleem ben ik.
Ik ben te lui om te raspen en koop daarom geen kaas aan een stuk, die langer houdbaar zou zijn. En waarvan je het beschimmelde stuk misschien nog ruim zou kunnen afsnijden. Nee, ik koop geraspte Parmezaan, klem het zakje dicht met een wasknijper en gooi het achteloos in het achterste hoekje van de koelkast.
Ja, ja. Ik weet het. Het is mijn eigen schuld. Daarom volgen hier vier tips, zodat jij het in ieder geval beter doet.
Zakje na opening goed afsluiten
Om lucht en vocht bij de aangebroken kaas geen kans te geven: rol het zakje stevig op en sluit het luchtdicht af met een vershoudclip. Nog beter is het om de inhoud direct over te hevelen naar een klein potje met schroefdeksel of een luchtdicht bakje.
Verpakking van voedingsmiddelen
Kwantumkorting
EUR6,58 per stuk voor 4 eenheden
Westmark Zaksluiting Clips
3x
Zakje regelmatig controleren
Open het zakje af en toe, ruik er even aan en schud de snippers door elkaar, vooral als de verpakking al een paar dagen open is. Dat duurt nog geen twintig seconden en redt in het ergste geval de volgende bolognesesaus.
Bron: Anika Schulz
Invriezen als het weer eens te veel wordt
Geraspte Parmezaan laat zich uitstekend invriezen in een goed bakje. Het wordt niet ranzig, verliest nauwelijks smaak en kan in porties direct vanuit de vriezer over de hete pasta worden gestrooid. Schraap het er gewoon af met een schone vork en leg het direct terug in de vriezer. Niet laten ontdooien!
Opbergblikken
Kwantumkorting
EUR8,20 per stuk voor 4 eenheden
Rotho Mini-vriescontainerset Domino
0.05 l
Echte Parmezaan en een goede rasp
Tip van mijn keuken-collega Simon: «Anika, haal gewoon dit ding en een stuk kaas. Gaat net zo snel, smaakt ook veel beter.» Ik denk erover na.
Wil je weten hoe mijn avond na het kaasdrama afliep? Nou ja, ik heb een pizza besteld. Daarvan weet ik tenminste wat erop zit.
Omslagfoto: Pixabay/Ritae
Anika Schulz
Teamleader Editorial
Anika.Schulz@galaxus.deAls kind werd ik gesocialiseerd met Mario Kart op de SNES, voordat ik na de middelbare school in de journalistiek belandde. Als teamleider bij Galaxus ben ik verantwoordelijk voor het nieuws. Trekkie en ingenieur.
Opinie
Dit is een subjectieve mening van de redactie. Het weerspiegelt niet noodzakelijkerwijs het standpunt van het bedrijf.
Alles tonenDeze artikelen kunnen je ook interesseren
Toon alle
Deze artikelen kunnen je ook interesseren
3 opmerkingen
later