Welke bakoliën zijn echt gezond? Feiten, mythes en een overzicht
6/6/2025
Vertaling: machinaal vertaald
Bakoliën zijn meer dan alleen smaakdragers - ze hebben een directe invloed op je gezondheid. Hier kom je te weten wat een goede olie is, welke mythes blijven bestaan en waar je op moet letten bij het kiezen van een olie vanuit gezondheidsperspectief.
Olijfolie is een basisingrediënt in (bijna) elke keuken - of het nu is om in te bakken, salades mee te dresseren of om in te bakken. Toch is er vaak onduidelijkheid als het gaat om het kiezen van de juiste olie: Is olijfolie echt zo gezond? Waarom is koolzaadolie niet langer bitter? Waar zijn exotische soorten zoals kokosolie of avocado-olie goed voor? En hoe zit het met palmolie, de meest geproduceerde olie ter wereld?
De populairste spijsoliën: koolzaadolie, zonnebloemolie en sojaolie
Palmolie en sojaolie zijn de wereldleiders als het gaat om pure productievolumes: in 2022 werd ongeveer 77 miljoen ton palmolie en 61 miljoen ton sojaolie geproduceerd (Statista, 2023). We hebben echter ook andere favorieten op de eettafel en in de keuken. In Zwitserland kiezen veel mensen raapzaadolie, gevolgd door zonnebloemolie en olijfolie. De situatie is vergelijkbaar in Duitsland. En dat betekent dat we de roos raken als het gaat om gezondheid.
Elke olie heeft zijn eigen samenstelling van verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren - en het is precies deze mix die het gezondheidseffect bepaalt.
Wil je meer weten? Dan kun je hier meer lezen:
Wat maakt een spijsolie gezond?
Olie levert je essentiële vetzuren en vetoplosbare vetzuren.vitaminen zoals A, D, E en K. Vooral onverzadigde vetzuren, zoals die in olijf-, koolzaad- en lijnzaadolie, worden beschouwd als goed voor hart en bloedvaten. Verzadigde vetzuren, zoals die in kokos- of palmolie, kunnen daarentegen het LDL-cholesterol verhogen en worden ervan verdacht het risico op hart- en vaatziekten te vergroten.
Gezondheidseffecten, mythen en feiten
Ben je klaar voor een diepgaande blik? Dan kun je hier meer te weten komen over de gezonde eigenschappen van verschillende oliën. Deze pagina zal geleidelijk worden aangevuld met artikelen over andere eetbare oliën.
Omslagfoto: Me dia/Shutterstock
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deWetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.
19 opmerkingen
later